Valentinstag-Kuchen

Hallo ihr Lieben!

Ich wünsche euch einen tollen Valentinstag! Wie verbring ihr ihn?

Ich möchte euch ein tolles Rezept vorstellen. Es ist der Lieblingskuchen von meinem Freund und ich habe ihn für heute in Herzform gebacken.

Zutaten:
- 8 Eier
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 250 g Zucker

- 200 g Puderzucker

- 1 Zitrone

- Schokostreusel

Zunächst einmal werden die Eier getrennt. Das Eigelb kommt in eine große Schüssel und das Eiweiß ebenfalls (in eine Schüssel zum Schnee schlagen).

Ich trenne die Eier immer über einer Tasse. Sollte dann mal etwas Eigelb in das Eiweiß gelangen, ist es nicht so schlimm.
Mir ist es mal passiert und ich musste alle 8 Eier wegwerfen, da sich der Schaum nicht schlagen ließ.
Zum Eigelb kommt dann der Zucker. Die Masse wird dann gut verrührt. Kann man entweder mit dem Schneebesen oder dem Mixer machen. Anschließend die Haselnüsse unterheben.
In der Zwischenzeit den Schnee schlagen (ohne Zugabe von zB Sahnesteif).

Den Schnee ebenfalls zu der Eigelb-Zucker-Haselnuss Mischung geben und unterheben.
Das wird dann ein schön fluffiger Teig :-)

Normalerweise verwende ich immer die normale runde Backform (16cm Durchmesser).
Für den Valentninstag habe ich aber die Herzform verwendet.
Einfetten nicht vergessen!

Der Kuchen wird ca. 45 Minuten bei 150 Grad Ober-/Unterhitze gebacken.
Anschließend kurz auskühlen lassen und lauwarm aus der Form nehmen.




Der Zuckerguss besteht aus 2 EL Zitrone, 2 EL warmem Wasser und 200 g Puderzucker (kann je nach Wunsch variieren).
Er wird jedoch erst aufgetragen, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist.
Die Schokostreusel werden direkt aufgetragen, solang der Guss noch nicht getrocknet ist.
Das Endergebnis seht ihr oben ;-)

Wer die Trockenzeit verkürzen will, stellt den Kuchen in den Kühlschrank.

Wer es nachbackt, darf mir gerne davon berichten!